永興街上，有一種很平凡的現象，這是我住在這裡以後發覺的一件事，而且仔細思考似乎是件挺幸福的事；這裡有很多夫妻一起開的小攤子，一起經營某些專門的美食養家糊口，看起來很辛苦但卻沒有在他們臉上看到不滿之類的皺紋。像是比較熟的就是果汁店的中年老闆和太太，很親切很和諧，而且很熱心，一旁的龍媽滷味的年輕老闆夫妻人也很好，以前剛住這裡時還常常去買他們家的滷味青菜，不過後來自己下廚比較多，所以就比較不常去捧場了，另外像是在過去一點的牛肉麵店、麵包店等，很多都是以這樣的家人模式經營著，對於一輩子要一起相處的人，能夠一起生活、一起快樂工作，似乎是一件很幸福的事，因為一輩子的時間不多，如果兩個人各自有各自的工作，再加上加班的時間，或許兩個人相處的時間還不見得比同事之間的相處來得多，所以如果兩個人一起工作可以順利的話，對於「珍惜」而言，一起工作似乎是一件不錯的事，主要兩個人可以一起經營，至於要做什麼樣的工作似乎就變成不那麼重要了。
早晨起床時，下樓走路到建行路與永興街口的地方，和一對中年夫婦買早餐。這間早餐攤車是幾個月前上班的路上發現，觀察了幾天，非常有興趣，之後便常常捧場。這條路上有許多早餐店，一般你想吃的中、西式都有，所以競爭算是激烈，短短兩分鐘腳程的路上至少就有三、四間早餐店，路程以外也還有好幾家，不過對於可以吃到既健康又養生的早餐，現在的確不好找了。西式早餐不論是漢堡、土司、蛋餅、飲料，其實大部份都有罐頭食品或者加工食品，玉米蛋餅、培根加蛋土司、草莓吐司、漢堡肉...，這類東西長期食用下來也不見得健康，再者，中式早餐其實也差不多，而且以油膩聞名，炸油條就不說了，這通常我是不吃的，但不論是煎包、煎餃、煎蛋…總之就是很油膩，除了饅頭、包子還是很美味以外，但是就以饅頭、包子對於一天早晨所需的養分似乎又不夠多，而且如果每天都吃的話，大概會寧願忘記吃早餐這件事吧！
這間早餐車的夫婦（說是早餐車，實際上只一組小攤子），看起來就是一般上了年紀的父母親一樣，大約五十歲上下，很像是退了休的夫妻一起共同經營一項興趣，所以決定賣起營養早餐，然後下午或者傍晚去批明天所需的食材，剩下的時間就輕輕鬆鬆度過，直到隔天清晨早起將食材備妥，然後迎接一天新的開始。都是太太著手在做早餐，他們在家裡將食材備好後，在早餐車開始營業後開始現做早餐，先生則是在一旁招呼，停下機車的上班族先生或小姐有需要什麼，先生就拿起塑膠袋將其裝入袋：杏仁茶、山藥蕎麥手捲...，裝好然後負責收錢找零，就像是太太的小幫手。不過雖然如此，我去了很多次，先生還是記不得我也算是位熟客。
夫婦一起經營的早餐是充滿均衡的蔬食手捲和三明治，對於早餐不吃肉會屎掉的人來說或許無聊的早餐，不過對我來說，與其將這些零錢投入以盈利為優，健康為次的草餐店，寧可在這裡花錢也比較買得到健康，吃起來也很滿足。早餐的種類有分手捲與春捲，春捲是道地的春捲皮，手卷則是用蕎麥皮，比較厚實也比較有嚼勁，內餡有許多種口味，但是基本上內容物都差不多，但內餡有三、四種蔬食和一、兩種水果搭配組合，非常豐富，唯一差別在於主餡料是地瓜、山藥、水果、核桃…的不同，餡料很扎實好吃，吃得出來很新鮮，而且吃的很飽。這或許在比較專業的地方賣起來根本就要五十塊左右，但他們只賣約三十五元上下，有核桃的則貴一點是四十五元，但還是很便宜喲！而飲品則是健康的五穀漿、薏仁漿、黑豆漿、杏仁漿，也許不算大杯，但的確是很健康的飲品，而且調理的並不難喝噢，我很喜歡。
台灣美食 (6)